花椒烘干机在工作时通过循环风机及管道，加热后的空气进入花椒烘干机内与物料进行热交换，实现对物料的升温加热，排湿口排除物湿气，热风在花椒烘干机内不断循环，受热均匀，物料的水分慢慢的减少，换热后的空气由回风管收集，与补充的新鲜空气一起返回到燃烧室，形成内循环。经过重复的循环，从而使物料表面温度升至规定温度。

　　当温度达到设定值时，加热器自动停止工作，此时风机继续工作，室内温度会逐渐降低，当温度降低到一设定值时，加热器自动工作，使温度重新上升到设定值。

　　花椒烘干机以电为热源，利用热风循环原理，热量利用效率高，有十个加热段可以独立控制干燥温度、排湿强度等参数，干燥过程无需专人看守，可实现一人多机操作，保证干燥品质，满足多种物料的干燥需求。传统的花椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干，所需时间比较长，一般需要6-10天，如果干燥期间遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题而造成损失。现在多采用空气能热泵对花椒进行干燥，烘干出来的花椒色泽好，能够很好的保留花椒的各种风味物质。